Nadívané kuře po lesnicku

NADÍVANÉ KUŘE PO LESNICKU

Příprava 30 minut, pečení 45 minut při 200 stupňů C (elektrická trouba) Jedna porce 2698 KJ (644 kcal)

Pro čtyři osoby si připravte:
50 g cibule na kostičky
3 lžíce másla
50 g dlouhozrnné rýže
1/8 l masového vývaru
2 lžíce oleje
200g kuřecích jater
100g krájených žampionů
4 lžíce smetany
sůl, pepř
1 kuře
50g slaniny
0,25 l bílého vína
2 lžičky solamylu

Příprava:
Cibuli pokrájenou na kostičky poduste na dvou lžících másla, přidejte rýži, nechte zesklovatět. Zalijte vývarem a nechte 15 minut při nízké teplotě dusit.

Na oleji krátce opečte kuřecí játra a houby, nakrájejte na kostičky. Obojí smíchejte s rýží a smetanou, osolte, opepřete.

Kuře naplňte a zašijte. Slaninu nakrájejte na kostičky a na pekáčku rozpusťte. Vložte kuře, potřete je máslem a pečte, podlévejte vínem.

Vypečenou šťávu uvolněte trochou vody. Zbývající víno a solamyl rozmíchejte, nechte přejít varem a ochuťte.

Doplňte kroketami nebo bramborami s petrželkou, rajčatový salát.

TIP: Kuře pečte prsíčky dolů, pak obraťte a opečte dozlatova.