Pečený platýs na slanině

PEČENÝ PLATÝS NA SLANINĚ

Příprava 25 minut, pečení 8-10 minut, el. Trouba 60 stupňů C
Jedna porce má asi 1144 KJ (274 kcal).

Pro nakrmení 4 hladových krků si připravte:
4 porce platýse á 250 g
hladká mouka na obalení
125 tučné slaniny
sůl a pepř
1 citron a petrželka

Příprava:
Platýse omyjte, osušte papírovým ubrouskem, obalte v mouce, přebytečnou mouku oklepejte. Ryby položte vedle sebe.

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte při střední teplotě do křupava, kostičky vyjměte. Platýse položte bílou stranou dolů a při pečení s nimi občas v pánvi pohněte, aby se nepřichytili. Po 4 -5 minutách obraťte, osolte a opepřete.

Pečený platýs dejte na předehřáté talíře, kostičky slaniny v tuku krátce zahřejte a přelijte přes ryby. Ozdobte citronem a petrželkou.

Vhodnou přílohou bude bramborový salát v marinádě ze silného vývaru, smíchaný s nakrájenými rajčaty a plátky okurek. Salát osolte, opepřete a trochu přislaďte.