Selská omeleta s rajčaty

SELSKÁ OMELETA S RAJČATY

Příprava 20minut
Jedna porce má 1486 KJ (355 kcal)

Pro 4 osoby si připravte:
100g prorostlé slaniny
100g cibule
500 g brambor na loupačku
1 svazek pažitky
5 vajec
5 lžic mléka
3 malá rajčata
sůl, pepř

Příprava:
Slaninu nakrájejte na malé kostičky, cibuli na tenké kroužky, pažitku nasekejte na drobno.

Slaninu nechte vypéct do křupava. Brambory nakrájejte na plátky asi centimetr tlusté a rozložte je rovnoměrně na slaninu. Opečte je pěkně dozlatova po obou stranách. Přidejte cibuli a vše krátce zapečte.

Mezitím v misce rozkvedlejte vajíčka s mlékem, trochou soli a pepře. Rajčata pokrájejte na plátky.

Dobře rozšlehaná vajíčka nalijte na brambory tak, aby je zakryla v rovnoměrné vrstvě. Při nízké teplotě je nechte ztuhnout. Omeletu zdobte rajčaty a posypte čerstvou nebo sušenou pažitkou.

Jako vhodnou přílohu připravte salát s krémovou omáčkou z jogurtu, kořeněnou bylinkami.

TIP:
Brambory ve slupce uvařte den předem. Ještě horké je oloupejte, nechte vychladnout a v mikrotenovém sáčku dejte do chladničky.