Švestkový koláč s mandlemi

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI

Příprava 50minut, pečení 25 minut na 200 stupňů C
Jeden kus má 1883 KJ (438 kcal)

Švestkové koláče pečeme hlavně na podzim, kdy využíváme čerstvé ovoce. Chutnají nejlépe plně vyzrálými plody, které se již poněkud scvrkávají. Vybereme si švestky, které jdou snadno vypeckovat.



Pro 4 osoby si připravte:
30 g kvasnic
80 g moučkového cukru
0,25 l vlažného mléka
500 g hladké mouky
špetka soli
trochu citronové kůry
125 g rozpuštěného másla
1,5 kg švestek
100 g sekaných mandlí
150 g cukru

Příprava:
Kvasnice rozpusťte v trošce cukru s několika lžičkami vlažného mléka. Mouku vsypte do zadělávací mísy, přidejte kvasnice, zbývající cukr, zbytek mléka, sůl, nastrouhanou citronovou kůru a máslo.

Těsto opatrně míchejte hnětačem ručního mixéru. Hněťte při střední rychlosti, dokud není zcela hladké a nepřichytává se na okraje zadělávací mísy. Přikryjte a nechte 20 minut kynout.

Švestky omyjte, osušte, vypeckujte. Plech potřete tukem.

Těsto krátce hněťte, položte na plech, vyválejte a přitlačte na okraje. Těsto poklaďte švestkami, nechte 20 minut dokynout, potom pečte.

Cukr smíchejte se sekanými mandlemi a posypte horký koláč. Po vychladnutí nakrájejte na kousky.

TIP:
Švestkový koláč můžete také posypat směsí skořice a cukru.