Vepřové filety s jablky

VEPŘOVÉ FILETY S JABLKY

Příprava 35 minut, pečení 10 minut
Jedna porce má 1563 KJ (374 kcal)

Nejvhodnější maso na malé steaky je z vepřové pečeně. Nejdříve odřežte všechny tučné části a potom maso nakrájejte ostrým nožem na plátky silné 2 centimetry.



Pro 4 osoby si připravte:
400 g vepřového masa na minutky
čtvrt lžičky pepře
2 lžíce oleje
150 g pórku
1 zelený paprikový lusk
500 g nakyslých jablek
2 lžíce másla, sůl
1 cibule
špetka cukru

Příprava:
Maso opepřete a potřete olejem. Pórek očistěte, opláchněte a nakrájejte na kolečka. Papriku rozkrájejte na čtvrtky, zbavte jader a nakrájejte na nudličky. Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky, zbavte jadérek a nakrájejte na kousky.

Máslo rozpusťte za mírné teploty, přidejte zeleninu a ovoce a míchejte 2 minuty, potom přikryté 10 minut duste, ochuťte solí a cukrem.

Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka. Pánev silně nahřejte a za stálého obracení maso opečte. Po 2 minutách teplotu snižte a maso zvolna opékejte. Nakrájenou cibuli přidejte k masu a poslední 3 minuty společně dopečte. Maso osolte.

Jako vhodná příloha poslouží vařené brambory nebo chléb.

TIP:
Šťávu zalijte 1/8 l smetany, krátce povařte se 3 kapkami masového extraktu, osolte a opepřete. Omáčku pak nalijte na steaky.